BRASILE
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TORTA DI FARINA DI MAIS
Ingredienti4 uova, 2 tazze di zucchero, 2 tazze di farina di grano, 1 tazza di farina di mais (fubá), 3 cucchiai di burro, 1 tazza di latte, 4 cucchiaini di lievitoPreparazioneBattere l’albume, aggiungere lo zucchero e battere ancora. Aggiungere pian piano i tuorli, il burro, il latte, la farina di grano, la farina di mais e seguire battendo. Per ultimo aggiungere il lievito e battere per 1 minuto. Mettere la massa in una pentola adatta unta e lasciar cuocere in forno medio preriscaldato per circa 30 minuti.
FEIJOADA
IngredientiDosi per 6 persone: 2000 G Fagioli Neri, 200 G Salsiccia, 330 G Costine Di Maiale, 200 G Pancetta Affumicata, 2 Cipolle, 3 Spicchi Aglio, Olio D'oliva, Prezzemolo, 1 Foglia Alloro, Sale, Pepe, Pomodoro, Peperoncino, Succo Di LimonePreparazioneMettete a bagno i fagioli per una notte intera in un recipiente con molta acqua e una foglia di alloro. Adoperate lo stesso procedimento con i pezzi di maiale. Quindi fateli bollire per mezz'ora per farli ammorbidire ed eliminare un po' di grasso. Una volta scolati, disponeteli in una pentola dai bordi alti insieme ai fagioli e alla salsiccia tagliata a pezzetti. Coprite con acqua, salate e fate cuocere per due ore a fuoco lento. In una padella fate soffriggere olio, aglio, cipolla e pancetta, aggiungendo un po' del brodo dei fagioli, del prezzemolo tritato e riversate il tutto nella zuppa, mescolando e lasciando cuocere a fuoco lento, fino a quando la feijoada sarà densa e le carni ben cotte. Servite in terrine di coccio, accompagnata dalla salsina cruda preparata con cipolla, prezzemolo, aglio e pomodoro tritati finemente, olio, succo di limone e peperoncino schiacciato.
Ingredienti4 uova, 2 tazze di zucchero, 2 tazze di farina di grano, 1 tazza di farina di mais (fubá), 3 cucchiai di burro, 1 tazza di latte, 4 cucchiaini di lievitoPreparazioneBattere l’albume, aggiungere lo zucchero e battere ancora. Aggiungere pian piano i tuorli, il burro, il latte, la farina di grano, la farina di mais e seguire battendo. Per ultimo aggiungere il lievito e battere per 1 minuto. Mettere la massa in una pentola adatta unta e lasciar cuocere in forno medio preriscaldato per circa 30 minuti.
FEIJOADA
IngredientiDosi per 6 persone: 2000 G Fagioli Neri, 200 G Salsiccia, 330 G Costine Di Maiale, 200 G Pancetta Affumicata, 2 Cipolle, 3 Spicchi Aglio, Olio D'oliva, Prezzemolo, 1 Foglia Alloro, Sale, Pepe, Pomodoro, Peperoncino, Succo Di LimonePreparazioneMettete a bagno i fagioli per una notte intera in un recipiente con molta acqua e una foglia di alloro. Adoperate lo stesso procedimento con i pezzi di maiale. Quindi fateli bollire per mezz'ora per farli ammorbidire ed eliminare un po' di grasso. Una volta scolati, disponeteli in una pentola dai bordi alti insieme ai fagioli e alla salsiccia tagliata a pezzetti. Coprite con acqua, salate e fate cuocere per due ore a fuoco lento. In una padella fate soffriggere olio, aglio, cipolla e pancetta, aggiungendo un po' del brodo dei fagioli, del prezzemolo tritato e riversate il tutto nella zuppa, mescolando e lasciando cuocere a fuoco lento, fino a quando la feijoada sarà densa e le carni ben cotte. Servite in terrine di coccio, accompagnata dalla salsina cruda preparata con cipolla, prezzemolo, aglio e pomodoro tritati finemente, olio, succo di limone e peperoncino schiacciato.
TINKU
Origine della parola: Frevo viene dal portoghese ferver (bollire). Indica l'agitazione, l'effervescenza e l'euforia associata tanto alla pratica del ballo come al carnevale. (Secondo il vocabolario portoghese di Pereira Da Costa).
Il frevo è un genere musicale di danza originario dello Stato del Pernambuco (nel nordest del Brasile), derivato dalla marcia e dal maxixe. Nato nella città di Recife alla fine del XIX secolo, è caratterizzato da un ritmo accelerato e si esegue soprattutto durante il carnevale pernambucano. Le sue origini sono dovute alle risse ed ai tafferugli che avvenivano durante le parate del carnevale. Per garantire il passaggio ai carri venivano assoldati gruppi di capoeristi che si disponevano in testa alla sfilata aprendo così la strada con calci a ritmo di musica.
Fin dagli anni '30 si accetta una divisione che comprende tre tipi di frevo:
- Frevo de bloco: è quello che interpretano le orchestre con i propri ballerini e il coro.
Frevo canção (frevo canzone): è il Frevo che mira ad esser cantato, assume intonazioni e lettere speciali.
Frevo de rua (frevo della strada): è il frevo proprio del carnevale, mira a mobilizzare la folla. CAPOEIRA
La capoeira è una espressione culturale che miscela la lotta, la danza, la cultura popolare e la musica. Sviluppata dagli schiavi africani portati in Brasile e dai loro discendenti, è caratterizzata da movimenti complessi ed agili, usando i piedi, le mani ed elementi di ginnastica acrobatica. Una caratteristica che la differenzia da altre lotte è la presenza della musica.
Durante il sedicesimo secolo, il Portogallo ha inviato schiavi in Sud America, dall'Africa occidentale. La capoeira è stato sviluppato dagli schiavi in Brasile come un modo per resistere ai loro oppressori, praticando in segreto la loro arte, trasmettere la loro cultura e migliorando il loro morale.
Esistono testimonianze della pratica di capoeira nel diciottesimo e diciannovesimo secolo nella città di Salvador, Rio de Janeiro e Recife, ma per anni questa danza è stata considerata sovversiva, la sua pratica è stata vietata e severamente repressa. A causa di questa repressione, la capoeira è praticamente estinta a Rio de Janeiro, dove gruppi di capoeiristi erano conosciuti come Malta, e a Recife, dove secondo alcuni la capoeira ha portato alla danza del frevo, noto come il passo. O AUTO DA COMPADECIDA
“Auto da Compadecida”
è un’Opera di Teatro in tre atti scritta nel 1955 da Ariano Suassuna. Si tratta di un dramma del Nordest del Brasile. Inserisce elementi dalla tradizione della letteratura, opera del genere commedia. Mostra tracce del brasiliano cattolico barocco, mescolando cultura popolare e tradizione religiosa. Presentati in forma scritta tratti di lingua orale parlata dal carattere mostrato nella sua classe, presenta anche il regionalismo, perché la storia sta andando nel nord-est e l'autore è nato lì.
Questo pezzo è stato considerato nel 1962 dal Sabato Magaldi ", il più popolare del teatro brasiliano moderno.
Il pagliaccio è il narratore. Raramente parla con i personaggi, ed interagisce con il pubblico nei loro soliloqui.
João Grilo - Un uomo povero e profittatore. Vive organizzando confusioni.
Baker lavora ed è il migliore amico di Chico.
Chico - è un uomo vile, e gli piace dire bugie. Baker lavora ed è il miglior amico di John. Baker - l'uomo avido proprietario del Taperoá (del forno). Sposo di una donna infedele e adultera: la moglie del fornaio.
Padre Giovanni - è il parroco di Taperoá. Uomo razzista e avido, in cerca di guadagno solo materiale.
Severino - è un bandito della criminalità che ha trovato un modo per sopravvivere, dato che i suoi genitori sono stati uccisi dalla polizia.
Banditi - sono degli scagnozzi di Severino. Vive facendo di tutto per compiacere il suo capo, che idolatra.
Il Vescovo – così come il padre, è molto avaro e vive a sbavature il suo collega Frate.
Il Frate – Un uomo onesto e di buon cuore però diffamato dal vescovo.
Il Sagrestano – Il sagrestano della parrocchia è un uomo diffidente e conservatore.
Antonio Moraes – è un grande ignorante e autoritario, che usa il suo potere per spaventare i poveri. La compassionevole (A Compadecida) – È la Madonna. Gentile e trasparente, intercede per tutti nel Giudizio Universale.
Manuel – È`Gesù Cristo stesso, e anche il giudice del mondo. Giudica sempre con saggezza e imparzialità. Ha la pelle nera e ciò provoca un certo stupore.
“Encourado” - è l'incarnazione del diavolo. Manuel cerca di emulare ed esige rispetto nei luoghi dove va. E`prova del procuratore sleale. Satana - è il fedele servitore di “Encourado”. Vive facendo di tutto per fargli piacere, ma è disprezzato da lui.
Origine della parola: Frevo viene dal portoghese ferver (bollire). Indica l'agitazione, l'effervescenza e l'euforia associata tanto alla pratica del ballo come al carnevale. (Secondo il vocabolario portoghese di Pereira Da Costa).Il frevo è un genere musicale di danza originario dello Stato del Pernambuco (nel nordest del Brasile), derivato dalla marcia e dal maxixe. Nato nella città di Recife alla fine del XIX secolo, è caratterizzato da un ritmo accelerato e si esegue soprattutto durante il carnevale pernambucano. Le sue origini sono dovute alle risse ed ai tafferugli che avvenivano durante le parate del carnevale. Per garantire il passaggio ai carri venivano assoldati gruppi di capoeristi che si disponevano in testa alla sfilata aprendo così la strada con calci a ritmo di musica.
Fin dagli anni '30 si accetta una divisione che comprende tre tipi di frevo:
- Frevo de bloco: è quello che interpretano le orchestre con i propri ballerini e il coro.
Frevo canção (frevo canzone): è il Frevo che mira ad esser cantato, assume intonazioni e lettere speciali.
Frevo de rua (frevo della strada): è il frevo proprio del carnevale, mira a mobilizzare la folla. CAPOEIRA
La capoeira è una espressione culturale che miscela la lotta, la danza, la cultura popolare e la musica. Sviluppata dagli schiavi africani portati in Brasile e dai loro discendenti, è caratterizzata da movimenti complessi ed agili, usando i piedi, le mani ed elementi di ginnastica acrobatica. Una caratteristica che la differenzia da altre lotte è la presenza della musica.Durante il sedicesimo secolo, il Portogallo ha inviato schiavi in Sud America, dall'Africa occidentale. La capoeira è stato sviluppato dagli schiavi in Brasile come un modo per resistere ai loro oppressori, praticando in segreto la loro arte, trasmettere la loro cultura e migliorando il loro morale.
Esistono testimonianze della pratica di capoeira nel diciottesimo e diciannovesimo secolo nella città di Salvador, Rio de Janeiro e Recife, ma per anni questa danza è stata considerata sovversiva, la sua pratica è stata vietata e severamente repressa. A causa di questa repressione, la capoeira è praticamente estinta a Rio de Janeiro, dove gruppi di capoeiristi erano conosciuti come Malta, e a Recife, dove secondo alcuni la capoeira ha portato alla danza del frevo, noto come il passo. O AUTO DA COMPADECIDA
“Auto da Compadecida”
è un’Opera di Teatro in tre atti scritta nel 1955 da Ariano Suassuna. Si tratta di un dramma del Nordest del Brasile. Inserisce elementi dalla tradizione della letteratura, opera del genere commedia. Mostra tracce del brasiliano cattolico barocco, mescolando cultura popolare e tradizione religiosa. Presentati in forma scritta tratti di lingua orale parlata dal carattere mostrato nella sua classe, presenta anche il regionalismo, perché la storia sta andando nel nord-est e l'autore è nato lì.
Questo pezzo è stato considerato nel 1962 dal Sabato Magaldi ", il più popolare del teatro brasiliano moderno.Il pagliaccio è il narratore. Raramente parla con i personaggi, ed interagisce con il pubblico nei loro soliloqui.
João Grilo - Un uomo povero e profittatore. Vive organizzando confusioni.
Baker lavora ed è il migliore amico di Chico.
Chico - è un uomo vile, e gli piace dire bugie. Baker lavora ed è il miglior amico di John. Baker - l'uomo avido proprietario del Taperoá (del forno). Sposo di una donna infedele e adultera: la moglie del fornaio.
Padre Giovanni - è il parroco di Taperoá. Uomo razzista e avido, in cerca di guadagno solo materiale.
Severino - è un bandito della criminalità che ha trovato un modo per sopravvivere, dato che i suoi genitori sono stati uccisi dalla polizia.
Banditi - sono degli scagnozzi di Severino. Vive facendo di tutto per compiacere il suo capo, che idolatra.
Il Vescovo – così come il padre, è molto avaro e vive a sbavature il suo collega Frate.
Il Frate – Un uomo onesto e di buon cuore però diffamato dal vescovo.
Il Sagrestano – Il sagrestano della parrocchia è un uomo diffidente e conservatore.
Antonio Moraes – è un grande ignorante e autoritario, che usa il suo potere per spaventare i poveri. La compassionevole (A Compadecida) – È la Madonna. Gentile e trasparente, intercede per tutti nel Giudizio Universale.
Manuel – È`Gesù Cristo stesso, e anche il giudice del mondo. Giudica sempre con saggezza e imparzialità. Ha la pelle nera e ciò provoca un certo stupore.
“Encourado” - è l'incarnazione del diavolo. Manuel cerca di emulare ed esige rispetto nei luoghi dove va. E`prova del procuratore sleale. Satana - è il fedele servitore di “Encourado”. Vive facendo di tutto per fargli piacere, ma è disprezzato da lui.
CHICO MENDES
Nacque nel 1944 al Seringal Cachoeira, in Acre, da una famiglia di discendenti di raccoglitori di caucciu'. Fin da giovane si interesso' a far valere i diritti alle loro terre degli estrattori di gomma. Nel 1970 il piano di integrazione nazionale (PNI), un ambizioso piano del governo per domare l'Amazzonia , attrasse costruttori, allevatori di bestiame, compagnie di legname e coloni in Acre. Nel 1975, Chico Mendes organizzo' un sindacato di lavoratori rurali per difendersi dalle violente intimidazioni e dalle occupazioni della terra praticati dai nuovi arrivati che stavano... [continua]
Nacque nel 1944 al Seringal Cachoeira, in Acre, da una famiglia di discendenti di raccoglitori di caucciu'. Fin da giovane si interesso' a far valere i diritti alle loro terre degli estrattori di gomma. Nel 1970 il piano di integrazione nazionale (PNI), un ambizioso piano del governo per domare l'Amazzonia , attrasse costruttori, allevatori di bestiame, compagnie di legname e coloni in Acre. Nel 1975, Chico Mendes organizzo' un sindacato di lavoratori rurali per difendersi dalle violente intimidazioni e dalle occupazioni della terra praticati dai nuovi arrivati che stavano... [continua]